在兴平这片古老而充满活力的土地上，甑糕这道传统小吃以其独特的风味和深厚的文化底蕴，深受老百姓的喜爱。眼下，位于兴平市南市镇陈文村的咸阳贵妃商贸有限公司将这道传统美食推向了更广阔的舞台，让甑糕的美味香飘四方。

甑糕，是一种以糯米和红枣为主要原料的传统小吃，其历史悠久，承载着陕西地区的饮食文化。走进甑糕制作工坊，糯米与红枣二者相互交融，散发出香甜软糯的诱人香气。据咸阳贵妃商贸有限公司负责人介绍，他们致力于传承和发扬这一传统美食，严格把控原材料的采购，选用优质的五常糯米、东北大灰枣和东北芸豆，确保每一粒糯米和红枣都符合高品质标准，保证每一锅成品甑糕的口感和质量。

咸阳贵妃商贸有限公司负责人陈彪：“从我爷爷那辈儿开始，我们家里就在做甑糕销售，也在西安零售，去年我和我弟一起决定在兴平开始发展，一方面是离家近，这是我们土生土长的地方，另一方面是因为现在用工人数也比较多，带动一下附近村民的就业，也可以给想学做甑糕的人，以及自己想开店的群众培训，增加大家的创收。”

咸阳贵妃商贸有限公司生产部主管陈真：“制作甑糕首先需要泡米四小时，泡米结束后开始蒸制第一遍，随后添加比例分配合适的水再次搅拌，开始蒸制第二遍，大火3小时、小火3小时，焖4小时才能出一锅成品；出品之后，在配送时要用保鲜膜包裹，甑糕不能外溢至餐盒上，抽真空时要平展，选用的原材料也都是新鲜无添加剂的。”

甑糕作为地方特色名小吃，在市场上受到了广泛欢迎，不仅在大街小巷和旅游景区有售，还通过电商平台销往全国各地。

咸阳贵妃商贸有限公司负责人陈彪：“线上是从上个月开始的，销路很不错；线下是批发和零售，主要是给西安的各大景区进行供应。销售量方面，现在属于销售淡季，一天大概能销售一千斤左右；线上一天大概销售七百至八百盒；年产值预计六百万至七百万。”

在自身发展的同时，公司积极履行社会责任，将目光投向周边群众的就业问题。通过多种渠道，为周边居民提供了大量的就业岗位，这些岗位的设置，不仅为当地居民提供了稳定的收入来源，更让他们在家门口就能实现就业，兼顾家庭与工作。

咸阳贵妃商贸有限公司负责人陈彪：“现在员工大概有20人，参与培训的有近200人，学会手艺去创业的已经有100余人。”

咸阳贵妃商贸有限公司工人周绸绸：“我每天工作时间是中午12点至下午6点，我在这儿负责的是做甑糕，在这儿上班离家里也很近，一个月大概是3000元左右的工资，闲余时间，我把家里跟孩子也能照顾上。”

一方甑糕，千年滋味。如今，甑糕不仅在传统制作工艺上得以传承，更在创新中焕发出新的生机与活力。而这道承载着关中烟火气的传统甜食，也以质朴的甜蜜串联起兴平百姓的古今记忆。

（咸阳融媒全媒体记者：范浩昕 李云如 张文豪）

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